コトブキウミサチの真鯛は国産の高級真鯛に一手間二手間をかけ、やみつきになるような美味しさに仕上げています。

まずは、アミノ酸などの旨味成分が天然の約３倍もある熊本県天草産の高級真鯛を３枚におろします。

繊細な真鯛の身を傷めないよう慎重に。

それを数日間じっくり寝かせます。

ただでさえ多い旨味成分がより増幅し、硬かった身が少しもちっと柔らかくなってきます。

さらに最後に丁寧に昆布締めにして、昆布の香りとねっとりとした食感を加えます。

そうして手間ひまをかけた真鯛は、旨味が通常の何倍にもなり、まるで海の旨味の結晶のような美味しさになります。

この真鯛、ありがたいことに鯛好きのお客様から大変好評をいただいており、「ウミサチの真鯛はいつまでも舌の奥に甘さと旨みが残る。一度食べたらもう他の真鯛は食べられない」とのお言葉をいただくほど。

騙されたと思って、一度お召し上がりください。きっとやみつきになりますよ。