2023/03/29 23:38
2023/03/29、NFTアートのMetaKozoさんとのコラボレーションGIVEAWAYが開始しました！🎁賞品🎉・【お決まり３種】コトブキ海鮮丼 真鯛・赤身・中トロ（14,380円）２名様・MetaKozo 2nd Collection AL ３枠【応募条...
2023/02/25 02:27
いつもコトブキウミサチをご利用いただき、誠にありがとうございます。 -- 現在の最短到着日 -------------------------------- ご注文確定後【１０日】（平常通り） （北海道、青森県、秋田県、和...
2023/02/15 00:24
ねっとりとして芳醇。旨味凝縮部“だけ”を切り出した、希少な熟成本まぐろコトブキウミサチで使用している本まぐろの特徴は、なんと言ってもその「ねっとりとした食感」と「濃厚な味わい」。そのヒミツは、「熟成...
2023/02/09 08:08
こちらの、本家テクニカンさんの動画がとてもわかりやすく解説してくださっています。簡単に言うと、「超急速に冷凍すれば、細胞が壊れないので美味しさを保てる（ドリップが出ない）」ということだそうです。コ...
2023/02/09 06:07
コトブキウミサチの真鯛は国産の高級真鯛に一手間二手間をかけ、やみつきになるような美味しさに仕上げています。まずは、アミノ酸などの旨味成分が天然の約３倍もある熊本県天草産の高級真鯛を３枚におろします...
2023/02/09 05:10
コトブキウミサチの＜白金まぐろ＞には、熟成だけでなく、他にも様々なこだわりがあります。まずは仕入れ。主な産地は、大間（青森）、鷹島（長崎）、天草（熊本）、奄美島、鹿児島（鹿児島）等。季節により脂の...
2023/02/08 04:10
「コトブキ（寿）」は、古い大和言葉の「ことほぎ（言祝ぎ）」に由来する言葉です。「ことほぎ（言祝ぎ）」とは、言葉でお祝いを述べること。現代で言えば、「おめでとう」と誰かに伝えること、になるでしょうか...